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ALIMENTACIÓN
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ALIMENTACIÓN.
Necesidades diarias
Distribución de las comidas Requerimientos de vitaminas y minerales Sales - minerales Vitaminas RECETAS
Y ALIMENTACIÓN.
COMPOSICIÓN BASICA DE LOS ALIMENTOS.
Los
alimentos están compuestos, en mayor o menor proporción,
por CINCO sustancias básicas:
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Seleccione
por letra alfabética.
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El
arroz
Son los granos maduros procedentes de las variedades
del cereal oryza sativa L, de la familia de las gramíneas,
y se trata de un producto muy digestivo.
más información >> La mayonesa
La mayonesa es un producto en forma de emulsión,
constituido básicamente por aceite vegetal comestible, huevo
o yema de huevo, vinagre y/o zumo de limón. Debe contener
como mínimo un 65 % de materia grasa, y un 5% de yema de huevo.
más información >> La
cafeína: nunca en exceso
La cafeína, un alcaloide obtenido del café, el té
y otros vegetales, es un estimulante suave del sistema nervioso
central, que aumenta los niveles de serotonina en el cerebro,
una sustancia neurotransmisora que ayuda a combatir el sueño,
alivia el cansancio mental y acelera el metabolismo, provocando
una sensación de euforia y fuerza durante algunas horas.
más información >> Fases de la digestión (y V): el intestino grueso
y la defecación
Una vez que han sido absorbidos los nutrientes,
las materias restantes pasan del intestino delgado al grueso,
última parte del camino de los alimentos antes de su expulsión.
más información >> Cómo
cocinar para adelgazar
Los regímenes son el método más usado para adelgazar,
pero su eficacia suele ser muy reducida. Algunos son, además,
tan drásticos que pueden repercutir seriamente en la salud.
más información >> Las
hortalizas
Con el nombre genérico de hortalizas se designa
a las plantas herbáceas hortícolas de las cuales se utilizan
como alimento, crudas o cocidas, diversas partes, como son
frutos, bulbos, raíces, hojas o tallos, según el caso.
más información >> La
alimentación durante el embarazo
Existen muchos mitos sobre la alimentación de una
mujer en estado, como por ejemplo, la falsa creencia de que
si se está embarazada hay que "comer por dos".
más información >> Frutas
tropicales
Las frutas tropicales, hasta ahora, auténticas desconocidas,
son uno de los productos que consumimos cada vez con mayor
asiduidad. Su éxito en nuestras latitudes se debe en gran
parte a sus exóticas formas y a sus vivos aromas y colores,
que nos llaman grandemente la atención.
más información >> El
queso
Es el producto fresco o madurado, sólido o semisólido,
obtenido por separación del serum después de la coagulación
de la leche natural, de la desnatada total o parcialmente,
de la nata, del serum de mantequilla o de un mezcla de algunos
o de todos estos productos, por la acción de los coagulantes
apropiados, con o sin hidrólisis previa de la lactosa.
más información >> La
pasta
Es el producto obtenido por desecación de una masa
no fermentada elaborada con sémolas, semolinas o harina procedente
del trigo duro, semiduro, tierno, o las mezclas de estos,
y agua.
más información >> El
chocolate
Se trata de un estimulante natural por los alcaloides
que contiene, cuyos efectos se dejan sentir principalmente
en el sistema nervioso central. Por lo que se refiere a la
posible adicción a este producto cabe decir que el origen
podría estar en la feniletilamina, una sustancia química del
grupo de las endorfinas.
más información >> La fibra Actualmente, uno de los principales problemas de
la alimentación de los países desarrollados es la escasa ingesta
de fibra, que se debe, principalmente, a un mayor consumo
de cereales y derivados refinados y a un descenso del de frutas
y verduras.
más información >> El pollo: un alimento nutritivo
y bajo en grasas
El pollo es el ave de corral de mayor consumo y su carne resulta muy digestiva por su textura y su bajo contenido en grasas. Es una carne que contiene vitaminas, principalmente del grupo B, y diversas sales minerales (de fósforo y hierro, por ejemplo). más información >> La carne, un alimento rico en proteínas Se entiende como la parte comestible de los músculos
de los animales mamíferos habitualmente destinados al consumo
humano: ternera, buey, cordero, cerdo... También se aplica
a la carne de ave de consumo humano (pollo, gallina, pavo,
etc.).
más información >> El yogur Es
el producto que se obtiene por coagulación de la leche, previamente
pasteurizada, mediante una fermentación láctea producida por
la acción combinada de dos microorganismos (lactobacilus bulgaricus
y streptococcus thermophilus).
más información >> Los
huevos
Con esta denominación genérica se entiende únicamente
el huevo procedente de la gallina. Los huevos de otras aves
se designan siempre indicando la especie de la cual proceden.
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